Assistant(e) de production en restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Reims, 51, Marne, Grand Est
Le CHU recrute pour le secteur restauration (distribution des repas et laverie) Missions : Réaliser en restauration collective les opérations de nettoyage, d'assemblage, de composition des plateaux-repas en respectant la réglementation hygiène alimentaire Caractéristique du poste - Temps de travail : 100% - Rythme de travail : 7h40 par jour (sur une amplitude horaire 6h00 - 16h15) - Travail un week-end sur trois et jours fériés, en horaires continus - Poste dans le secteur Distribution des repas et Laverie Activités - Appliquer et respecter les règles, procédures et normes en vigueur liées à la restauration collective (exemples : contrôle de la qualité, contrôle des DLC, confection des plateaux-repas en conformité avec une carte-repas, .) - Rassembler les produits nécessaires à l'élaboration des plateaux-repas en respectant les fiches techniques et des régimes alimentaires - Assurer la gestion du FIFO - Effectuer le montage/dressage des plateaux-repas destinés aux patients - Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et des chariots (laverie centrale ou batterie) - Participer à l'ensemble de l'activité du secteur (manutention, tri et rangement, traçabilité,[...]
